판매가 | 5,500원 |
---|---|
소비자가 | |
원산지 | 태국 |
수량 |
깨찰빵류를 제조할 때 쓰이는 파인소프트T입니다.
제품명 : (대두)파인소프트-T 10kg
용량 : 1kg, 10kg
제품유형 : 혼합제제 첨가물
원재료및 함량 : 하이드록시프로필전분87%,파우더슈가11%,탈지분유2%
제조국/수입원 : (주) 대두 식품
제품특징
- 파인소프트202와 함께 깨찰빵류를 만들 때 사용합니다.
- 낮은 온도에서도 잘 풀어집니다.
- 노화에 강하여 보존성이 뛰어납니다.
- 쫄깃한 식감이 오래 유지되며 냉동, 냉장 시 노화진행을 막아줍니다.
- 염분에 의한 굳는 현상이 적고 고온 살균 전후의 점도변화가 적습니다.
- 제과,제빵류의 식감을 개량해 부드럽고 쫄깃한 맛을 강화시켜줍니다.
- 냉동식품의 안정성을 부여해 노화나 수분이탈을 막아 스폰지화를 방지시킵니다.
- 떡류 제품의 굳고 갈라짐을 방지합니다.
보관방법
- 직사광선을 피하여 실온에 보관하세요.
깨찰빵 배합비 파인소프트T.................880g 파인소프트202..............120g 강력분.........................180g 식염..............................10g 전란............................310g 간장.............................16g 흑임자..........................34g 물...............................370g |
파인소프트 202를 이용한 깨찰빵 제조방법
1) 파인소프트T, 파인소프트202, 강력분, 흑임자, 식염을 계량하여 믹서볼에 넣은 후 저속으로 혼합한다.
2) 전란, 간장, 물을 계량하여 (1)에 넣은 후 저속2분, 중속3분으로 믹싱한다.
(반죽을 탄력있는 상태까지 믹싱하세요. 종점온도: 26℃)
3) 완성된 반죽을 20분간 휴지시킨다.
4) 반죽을 60g씩 둥글게 분할하여 철판에 팬닝 후 스프레이로 충분히 물을 뿌린다.
5) 데크오븐에서 온도를 상불 180℃, 하불 160℃로 35분 정도 구워준다.
(컨벡션 오븐 사용 시에는 170℃온도에서 35분 정도 구워주세요)
고액결제의 경우 안전을 위해 카드사에서 확인전화를 드릴 수도 있습니다. 확인과정에서 도난 카드의 사용이나 타인 명의의 주문등 정상적인 주문이 아니라고 판단될 경우 임의로 주문을 보류 또는 취소할 수 있습니다.
무통장 입금은 상품 구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹 혹은 가까운 은행에서 직접 입금하시면 됩니다.
주문시 입력한 입금자명과 실제입금자의 성명이 반드시 일치하여야 하며, 7일 이내로 입금을 하셔야 하며 입금되지 않은 주문은 자동취소 됩니다.
글읽기 권한이 없습니다.
19세 미만의 미성년자는 출입을 금합니다.
성인인증하기