*1개씩 구매 해야 하는 제품입니다. 묶음으로 구매 안되세요.
*배송지연가능(1~2일) 상품입니다. 구매시 참고하세요.
제품명 : 프랑스밀가루 T45
중량 : 25kg
원산지 : 프랑스
특징 : 총강력 밀가루로 특히 버터,계란,설탕등의 비율이 배합에 적합
충분한 수분흡수와 반죽의 내구성이 높음
급속 냉동에도 적합
*프랑스 밀가루는 회분함량(미네랄 함량)에 따라 분류됩니다.
프랑스 밀가루는 숫자가 높아질수록 밀겨의 함량이 높으며
이에 따라 밀가루의 색소 짙어집니다.
| 종류 | 회분함량 | 단백질 | 사용용도 |
| T45 | 0.5%미만 | 13.5% ~ 15% | 패스츄리(파이),비엔누아즈리(대니쉬),크로아상,브리오슈,밀크식빵 |
| T55 | 0.5% ~ 0.6% | 10% ~ 11% | 바게뜨 클래식,치아바타,제노아즈,슈크림,사브레쿠키 |
| T65 | 0.62% ~ 0.75% | 11% ~ 12% | 바게뜨 트레디션, 거친시골풍 바게뜨 |