제품명 : 엘리야 티라미수 믹스
식품유형 : 당류가공품
내용량 : 1kg
원재료명 : 미립당,함수결정포도당,바나그라사80A058(인도네시아산),[함유,포도당시럽,
카제인나트륨,폴리인산나트륨,이산화규소],탈지분유[탈지유(우유:국산)100%],유청분말
[유청:국산)100%],락토산크림치즈분말TYPE183001[치즈분말100%],젤라틴,아드멀에멀
스폰지5500(쌀전분,폴리글리세린지방산 에스테르,폴리소르베이트80),아세틸아디핀산이
전분,락토산에씨비350,컬리네리부스터TYPE550205(치즈분말95.6%,제이인산나트륨),
합성착향료(커피향) *우유,돼지고기함유
보관방법 : 실온보관
보관기준 : 서늘하고 통풍이잘되는 건조한 장소에보관(실온)
※케이크or 푸딩타입
엘리야 티라미수 믹스80g + 우유40g + 생크림200g
01. 우유에 믹스를넣고 40℃ ~ 50℃ 까지 저으면서 데워준다
02. 10분동안 실온에 보관한다(티라미수 믹스에는 젤라틴이 함유되어 있어 젤라틴이
녹는 시간이 필요합니다.
03. 10분동안 2를 15℃ ~20℃ 까지 식힌후 휘핑한다.
04. 생크림을 80% ~ 90%(뽀족하게 뿔이선정도)로 휘핑후 03을생크림과 부드럽게
섞어 용기에 담아 냉동 or냉장을 한다.
(케이크 타입 : 2시간이상 냉동, 푸팅타입 : 1시간이상 보관한다.
※푸딩타임
엘리야 티라무수 믹스80Gg + 우유220g
01. 우유에 믹스를 넣고 40℃ ~ 50℃까지 저으면서 데워준다
02. 10분동안 실온에 보관한다.(티라미수 믹스에는 젤라틴이 함유되어 젤라틴이 함유
되어 있어 젤라틴이 녹는 시간이 필요합니다.)
03. 10분동안 보관한 02를 15℃ ~ 20℃까지 식힌후 휘핑하고 용기에 담아 보관한다.
(푸딩타입 : 1시간 이상 냉장고보관)