구겔호프AC
알루미늄 특수강판 재질(Alplated steel)로 비점착성코팅(Non-stick coating)입니다
소 : 지름 16cm * 높이 9cm
대 : 지름 21cm * 높이 8cm
*구겔호프는 찍어낸 틀이 아니라 일일이 찌그려뜨리면서
만드는 제품이라 다소 찌그러진 제품이 있을 수 있습니다
상품을 보실때는 모양이 별로지만 빵을 구우면 멋진모양이 나옵니다
*구겔후프 만들기 레시피
- 빵반죽재료: 버터200g, 강력분500g, 드라이이스트2작은술, 생크림200ml, 설탕125g,
바닐라설탕8g, 레몬오일6방울, 소금 1/2작은술,아몬드가루75g,달걀3개
- 속재료:건포도50g, 오렌지필50g, 건살구50g, 아몬드슬라이스30g
- 도구:구겔후프틀
- 만들기
1. 미리준비하기 : 강력분을 체에 내리고 버터를 실온에 두어 말랑하게 해두기
45도의 따뜻한 생크림, 45도의 물, 건살구를 잘게 자르기
오븐 180도로 15분간 예열해두기
2. 볼에 강력분, 드라이이스트, 설탕, 바닐라설탕, 레몬오일. 소금, 아몬드가루, 달걀을
넣은 후 45도의 따듯한 생크림을 넣고 잘 섞이도록 젓는다
3. 핸드믹서의 반죽기로 5분정도 반죽하다 버터를 넣고 5분간 더 반죽한다
4. 반죽이 매끄러운 상태가 되면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고
45도의 따듯한 물에 중탕한 후 그위에 랩을 씌워 45분~1시간정도 발효시킨다
5. 반죽이 2~2.5배 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 뺀다
6. 5에 건포도, 오렌지필, 잘게자른 건살구, 아몬드슬라이스(20g)등의 속재료를 넣고
핸드믹서의 반죽기로 잠깐 반죽한다.
7. 녹인 버터를 구겔후프틀에 바르고 남은 아몬드슬라이스를 뿌려준다.
8. 6의 반죽을 틀에 넣고 면보를 씌워 따뜻한곳에서 1시간30분 정도 2차 발효시킨다
9. 180도 정도 예열한 오븐에서 50분간 굽는다.
** 오븐없이 밥솥에 굽기
: 반죽 1/2 의 분량을 구겔후프(소)에 넣고 50~60분간 발효시킨후
밥솥에 넣은 다음 취사버튼을 누르면 30분 안에 완성된다
이때 약 10분간격으로 보온상태의 버튼을 취사로 바꿔 적정온도를 유지시켜준다