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제품명 : 엘프로이
식품의 유형 : 당류가공품
영업신고번호 : 경주광주시 제1-10호
원재료명 및 함량 : 설탕,변성전분,유청분말(유청분말(우유),말토덱스트린),유미분
(식물성유지,카제인나트륨(우유),대두레시틴),팻필드파우더(탈지분유(우유),
경화코코넛오일),프리믹스엘프로이(젖산칼슘(우유),산성피로인산나트륨,
제인산나트륨,알긴산나트륨,합성착색료(베타카로틴),합성착향료(카라멜향,바닐라향),
카라기난)
내용량 : 10kg
보관방법 : 실온보관
포장재질 : 지포대 포장
제조업소명 : (주)퓨라토스코리아
*본제품은 대두,계란,돼지고기를 사용하는 제품과 같은 제조시설에서 제조되었습니다.
커스타드크림 제조방법
배합 : 엘프로이 +/-400g, 차가운물 1000g
공정
1.물을 믹싱볼에 넣고 엘프로이를 넣어 줍니다.
2.휘퍼로 1분간 저속, 3분간 고속으로 섞어 줍니다.
3.즉시 사용할 수 있으나 충분히 수화될 수 있도록 15분
정도 휴지 시킨 후 휘퍼로 약2~3분 정도 다시 믹싱하면 제품이
더 부드러워지고 광택이 납니다.
*특히 우유, 생크림,과일농축액,초콜릿,퓨레,리큐르 등을 혼합하여
다양한 필링물을 만들수 있습니다.
참고사항 : 믹싱볼에 먼저 우유를 넣은 후에 엘프로이를 넣어
주십시요.
에프로이에 우유를 넣으면 섞을때 덩어리가 생길수 있습니다.