제품명 : 프랑스밀가루
중량 : 25kg
종류 : T55
식품유형 : 영양강화밀가루
원료명 : 밀가루(99,722%,밀), 밀글루텐, 비타민효소(알파아밀라아제,비세균성)
원산지 : 프랑스
제조원 : Grand Moulins de paris
제품특징 : 밀추출율 84%, 프랑스 바게뜨 전용 밀가루. 빵 껍질이 질기지 않음
T55 와 T65 차이점
빵문화가 우리나라보다 더 발달한 프랑스에서는 밀가루를 조금 더 다단계로 상품을 구분을 지어 놓습니다.
프랑스에선 겉포장에 Type으로 표시하는데 우리가 알고 있는 T-55,T-65의 T가 Type약어 입니다.
Type45 : PATISSERIE에 사용
Type55 : 주로 빵을 만드는데 사용
Type65 : 55보다 회분함량이 높아서 좀더 고소한 맛이 난다(바게트용)
Type80 : RUSTIQUE빵을 만드는데 사용
Type110 : RUSTIQUE과 BIS빵을 만드는데 사용
Type150 : PAIN COMPLET(wholem eal bread)에 사용