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제품명 : 빠떼아글라세 브룬(코팅다크)
식품의 유형 : 준초콜릿
제조사 : 바리칼리바우트
원산지 : 벨기에
내용량 : 5kg
원재료명 및 함량 : 백설탕,식물성유지(팜핵경화유,야자경화유),코코아분말18.01%,유당(우유),
레시틴(대두),합성착향료(카라멜향,바니린)
제품특징 : 파타글라세 브룬은 템퍼링 없이 바로 사용하여 편리합니다. 강렬한 다크 초콜릿의 색감과 광택을 내며,
식감이 좋습니다. 초콜릿 맛을 가장 잘 구현한 컴파운드로 평가받고 있습니다.
적합한 이용방법으로 데코레이션, 몰딩, 엔로빙에 적합합니다.
사용법 : 식물성유지제품으로 템퍼링 작업없이 녹여 바로 사용할 수 있다.
식감이 부드럽고 광택이 좋으며 색이 선명하다.
중탕으로 녹여 37℃에서 코팅 후 5℃로 급속냉각시키면 최상의 광택을 낼 수 있다.
용도: 디저트 및 케익 코팅, 데코레이션, 머랭, 크로와상, 아이스크림콘, 아이스스틱, 냉디저트류 
