*보통 코코아 같은 경우 알칼리 처리시 산도조절제가 첨가되며 색상을 나오게끔 맞추고 있습니다.
과거 표기법은 통합으로 코코아 100%로 표기 되었었는데
현재는 디테일한 표기법으로 개정된후 산도조절제까지 표기되고 있는 형식이며
산도조절제가 첨가 되지 않은 경우는 브라운제품으로 완젼 갈색으로만 나오는 파우더 입니다.
제품특징 : 알카리처리되어 붉은갈색을 띠는 코코아분말로 22~24%의 지방을 함유하고
있다. 색이 진하고 광택이 있으며 식감이 부드럽다. 봉봉초콜릿의 코팅 또는 케익,
디저트의 토핑용으로 사용하기 적합하다.
용도: 봉봉초콜릿 의 코팅, 케익/ 디저트 의 토핑 또는 데코레이션, 무스, 크림, 비스킷
, 음료 등
원재료및 함량 : 코코아 파우더 95%, 산도조절제(탄산칼륨) 5%
