박피된 밀가루보다 통곡물이 좋다고들 말하잖아요...
이것의 용도는 잡곡빵을 만들때 사용하려고 만들었는지는 모르겠으나
사실 잡곡빵을 만드니 좀 뻣뻣하고 식감이 떨어지더만요.. 집에선 발효도 나쁘고...
그래서 걍~... 전 방향을 바꿔서 쿠키, 컵케익 만들때 사용합니다..
특히 쿠키만들때 아몬드분태, 혹은 아몬드 가루와 반반씩 첨가하면 더욱 맛있는 풍미를 느낄수 있습니다.
쿠키 만들때 호밀도 넣으면 씹는 맛도 있고 고소함도.. 초코칩이 가미되면 달콤함도...
울 애들도, 울 어머니도 엄청 좋아하십니다... 동네 아주머니 한분 생일에 쿠키를 구워드렸더니
엄청 좋아합니다. 달지 않아 어르신들 드시기에도 좋습니다.
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