*제품 자체포장이 종이(지재포장)입니다. 일명 숨구멍이 있습니다.
구멍난것은 아니구요. 외부 공기와 순환을 위해 일부러 그렇게 되어 있다고 하네요
제품명 : 밀가루 T45
식품유형 : 영양강화밀가루
수입판매업소의 명칭 : (주)선인
해외제조업소명 : SOCIETE BOURGEOIS FRERES
원산지 : 프랑스
내용량 : 25kg
원재료명 : 밀 98.995%,글루텐(밀)1%,비타민C 0.005%
용기,포장 재질 : 종이(내면 : 폴리에틸렌)
보관방법 : 그늘지고 서늘한 실온보관
알레르기 유발물질 : 밀함유
제품특징 : 동급의 T45보다 가격이 높은 이유는 제품을 만들어 보시면 알수잇습니다.
단백질 함량이 12~ 13% 로 기존T45에 비해 강한 맥입니다.
기존T45와는 다른 조직감을 선사하는 밀가루입니다.
주용도: 비에노아저리, 라미네이션 도우( 크로와상)
성분: 밀 100% W 250~300,
P/L : 1.5~2.5
회분 <0.5,
단백질 12~13%
빵문화가 우리나라보다 더 발달한 프랑스에서는 밀가루를 조금 더 다단계로 상품을 구분을 지어 놓습니다.
프랑스에선 겉포장에 Type으로 표시하는데 우리가 알고 있는 T-55,T-65의 T가 Type약어 입니다.
Type45 : PATISSERIE에 사용
Type55 : 주로 빵을 만드는데 사용
Type65 : 55보다 회분함량이 높아서 좀더 고소한 맛이 난다(바게트용)
Type80 : RUSTIQUE빵을 만드는데 사용
Type110 : RUSTIQUE과 BIS빵을 만드는데 사용
Type150 : PAIN COMPLET(wholem eal bread)에 사용