제품명 : 제빵용 누룩소금(시오코지)2.5kg
원재료명 : 누룩소금(1)80.84%[(일본산)정제수,쌀누룩40.6%,정제소금9.6%,주정],누룩소금(2)14.26%
[(일본산),쌀,정제수,정제소금13.9%,쌀누룩6.2%]효모추출물
용량 : 2.5kg
보관 : 냉장보관
제품특징 : 누룩 소금은 쌀누룩에 소금과 물을 섞어 발효숙성 시킨 일본 전통 조미료입니다.
누룩 소금은 건강한 짠 맛으로 일반 소금에서 얻을수 없는 많은 영양분을 함유하고 있습니다.
또한 음식 고유의 맛을 향상시킵니다.
소금빵이나 치아바타, 바게트등에 누룩 소금을 사용시 장점
1) 일반 소금의 30% 나트륨 함량으로도 빵의 색이 발현됩니다(저나트륨 가능)
2) 빵 고유의 맛을 증진하며 감칠 맛을 끌어냅니다.
성분 : 누룩 소금, 이스트 추출물
사용방법 : 맥분비 6%