제품명 : 이소말트 엠 (ISOMALT M)
제품유형 : 화학적합성품 식품첨가물
중량 : 4kg
원료명및 함량 : 이소말트 100%
원산지 : 독일
보관방법 : 직사광선을 피하고 습하지 않은곳
제품특징 : 설탕공예용 이소말트(isomalt) 제품
열안정성이 높아 직불에 가열하여도 카라멜화 되지 않습니다.
흡습성이 낮아 공예품의 형태가 오랫동안 유지됩니다.
감미도와 칼로리면에서 설탕의 1/2수준이에서 음식에도 사용됩니다.
사용법
물을 넣지 않고 동냄비에 그대로 끓여서 시럽반죽을 만든다.
원하는 색소를 소량 섞은후 실팻에 붓는다.
손으로 시럽반죽을 잡아당기면서 펌프 주입기에 붙인다.
조금씩 공기에 주입하면서 반죽을 원하는 크기와 모양으로 만들어 굳힌다.