제품명 : 젤라틴분말
원료및 성분 : 젤라틴100%
사용기준 : 식품용 원료및 식품첨가물
제조원 : 젤텍/ 부산광역시 강서구 농산산업중로161
보관방법 : 직사광선을 피하고 실온보관
중량 : 450g
젤라틴은 동물의 뼈, 근육 등을 푹 고았을때 우러나오는 연골성분을 정제한 것이 주 원료로 사용됩니다.
*동물성 단백질이라서 상온에서도 쫄깃한 성질을 유지합니다.
*무스나 바바로아처럼 부드럽고 젤리같은 질감의 반죽을 만들때 굳히는 역할을 합니다.
원재료명: 젤라틴100%
젤라틴은 입안에서 쉽게 녹는 성질과 적당한 탄력성, 매끈한 맛을 지니고 있어 제리, 초코렛, 껌, 디저트 등 다양한 제품을 만들 수 있습니다.탁월한 기포 형성력과 얇은 표피형성의 특성을 이용하여 Marshmallow, Toffee,Souffle...에 적용할 수 있음은 물론 결합력을 이용한 햄과 소세지도 만들 수 있습니다.
기타 아이스크림이나 투명한 주스, 와인에 까지 적용 할 수 있어 그 범위가 다양합니다.